Életkonyha - lakásétterem

Ez nem egy klasszikus vendéglátóhely. Az étkező egy télikert így hangulata évszakról évszakra változik. Ami viszont mindig ugyanaz: a nyugalom. ISMERD MEG AZ ÉLETKONYHÁT >>>

Az Életkonyha számomra nem csak főzés.
Sokkal inkább egy jelenlétből születő, szeretettel teli alkotási folyamat. Ott vagyok a konyhában, és napközben a pultban is – így amit eszel, az valóban egy személyes kapcsolódásból érkezik.

Nálam nincs heti menü.
Minden nap azt főzöm, amire reggel ráérzek. Hiszek abban, hogy az étel nemcsak alapanyagokból áll, hanem abból az energiából is, amivel készül. Ezért nálam a főzés nem egy „kell” feladat, hanem egy meditatív, jelenléti folyamat – ahol kapcsolódom az ízekhez, az alapanyagokhoz, és ahhoz, amit azon a napon adni szeretnék.

Az ételeimben ott van az erdélyi gyökereim világa is. Ezek az ízek időről időre visszaköszönnek, és tervezem, hogy külön erdélyi napokat is tartok majd – sokatok kérésére.

Emellett egy helyi szakáccsal is együtt dolgozom, aki szintén szívvel-lélekkel vesz részt az Életkonyha mindennapjaiban.

A kínálatban húsos és vegán ételek egyaránt megtalálhatók, és kiemelten figyelek a különböző étkezési igényekre is.
Minden nap készül glutén-, tej-, tojás- és cukormentes étel is – valódi, természetes alapanyagokból. Nem használok mesterséges helyettesítőket vagy „pótlásokat”. Ha egy ételben van például glutén, tojás, tej vagy pl. eritrit, azt mindig jelzem – fontos számomra az átláthatóság és a bizalom.

Ugyanakkor hiszek abban is, hogy van helye a „nem megalkuvós” ételeknek is. Így készülnek olyan fogások is, amelyek tartalmaznak sajtot, tojást vagy húst – azoknak, akik ezt keresik.

Az ételek gyakran egymásra épülnek, variálhatók, és egyfajta szabad, kreatív rendszerben születnek meg nap mint nap.

A legkisebbekről sem feledkezem meg.
A babáknak és kisgyermekeknek enyhébb fűszerezésű, mégis ízletes ételeket készítek, sok zöldséggel és minőségi alapanyagokkal, hogy valóban örömmel tudják enni.

Minden nap van egy Bistro Brunch ajánlat is – ez játékosabban variálható fogásokat kínál. Például frissen héjában sütött burgonya különböző szószokkal, ragukkal, vagy a sokak által kedvelt francia sós „pite” (quiche, ejtsd: kis), amely gluténmentes burgonya alappal készül, és mindig más tölteléket kap.

Időszakosan új ételek is megjelennek – például tésztás rakottasok, a vendégek visszajelzései, kívánságai alapján.

Az édességeknél külön figyelek a cukormentességre is, mert tudom, hogy sokan ezért választanak engem. Ha nálam eszel, mindig kérdezhetsz – szívesen segítek olyan ételt találni vagy összeállítani, ami a te testednek és élethelyzetednek a legjobb.

Az Életkonyhában nem nagy mennyiségekben főzök.
Számomra fontos, hogy megmaradjon az a minőség, figyelem és jelenlét, amivel ez az egész megszületik. Ezért inkább kisebb léptékben dolgozom – így tud valódi maradni.

Az Életkonyha számomra az életről szól.
Kapcsolódásról. Gondoskodásról. Jelenlétről. És arról, hogy az étel több legyen, mint étel.

Gyere el, és tapasztald meg személyesen >>>